RFID
الاسم / الاسم العلمي
010
Sideroxylon palmeri
يُعرف «تمبسكيستلي» أحيانًا باسم الزيتون المكسيكي.
فهو يشترك مع الزيتون في عطره الخفيف وطابعه المالح اللطيف، وإن كانت نكهته أكثر نعومة وتميل قليلًا إلى الحلاوة.
تسمح أزهار نبات تيمبسكويستل (Sideroxylon palmeri) بالتكاثر. فرائحتها ورحيقها يجذبان الملقحات مثل النحل والحشرات الصغيرة، التي تنقل حبوب اللقاح وتسمح للشجرة بإنتاج الثمار والبذور.
تكون الثمار صغيرة ومستديرة وخضراء شاحبة عند قطفها. وعند حصادها حديثًا يحتوي لبها الفاتح على عصارة حليبية تمنحها قوامًا لزجًا قليلًا.
في توناهويكستلا تُقطف هذه الثمار وتُؤكل غالبًا في فترة الصوم الكبير، حين يمتنع الناس عن تناول اللحوم. فتؤكل مع البيض أو الفاصولياء، أو تُضاف إلى «تورتيتاس دي كامارون» (أقراص الروبيان المجفف)، أو تُطهى في صلصات الفلفل «غواخيّو»، كما يمكن حفظها في الخل مع الكزبرة والبصل والفلفل الحار.
ينتج «تمبسكيستلي» عن شجرة كبيرة بطيئة النمو من فصيلة «السابوتا» (Sapotaceae)، وقد يصل ارتفاعها إلى ما بين ثمانية وعشرين مترًا وعشرين مترًا. تنحدر أصولها من الأراضي الجافة في ميكستيكا باخا ومناطق أخرى من المكسيك، وهي شجرة متكيفة جيدًا مع الحرارة والجفاف والتربة الفقيرة. وقد يستغرق الأمر سنوات طويلة قبل أن تثمر، لكنها قادرة على العيش لأجيال عديدة. وعلى الرغم من أنها غير معروفة كثيرًا خارج مناطقها الأصلية، فإنها في أماكن مثل توناهويكستلا تبقى جزءًا من إيقاع المواسم واستمرارية الحياة.
ينتج «تمبسكيستلي» عن شجرة كبيرة بطيئة النمو من فصيلة «السابوتا» (Sapotaceae)، وقد يصل ارتفاعها إلى ما بين ثمانية وعشرين مترًا وعشرين مترًا. تنحدر أصولها من الأراضي الجافة في ميكستيكا باخا ومناطق أخرى من المكسيك، وهي شجرة متكيفة جيدًا مع الحرارة والجفاف والتربة الفقيرة. وقد يستغرق الأمر سنوات طويلة قبل أن تثمر، لكنها قادرة على العيش لأجيال عديدة. وعلى الرغم من أنها غير معروفة كثيرًا خارج مناطقها الأصلية، فإنها في أماكن مثل توناهويكستلا تبقى جزءًا من إيقاع المواسم واستمرارية الحياة.
يمكن أن يصل ارتفاع أشجار Tempesquistle إلى 25 متراً، وتشكل جزءاً من مظلات الغابات الاستوائية.
"زيتون مكسيكي"
ولتحضيرها تُغلى أولًا في الماء، ومع الطهي تذوب هذه العصارة، ويتماسك اللب، وتغمق الثمار قليلًا لتصبح طرية وممتعة في الأكل.
